一、基本信息
文档名称：基于GC-MS和GC-IMS技术比较不同种类麦芽的挥发性物质
文档格式：pdf格式
文档大小：1.57MB
总页数：10页
二、简介
本文利用GC-MS和GC-IMS技术对不同种类麦芽的挥发性物质进行比较分析。通过气相色谱-质谱联用技术，可以准确识别和定量麦芽中的挥发性成分，揭示其化学组成差异。而气相色谱-离子迁移谱技术则提供了快速、灵敏的检测手段，有助于区分不同麦芽样品的气味特征。研究结果表明，不同种类麦芽在挥发性物质的种类和含量上存在显著差异，这可能与原料来源、加工工艺及发酵条件等因素有关。该研究为麦芽品质评价和风味调控提供了科学依据，对啤酒酿造等行业具有重要的参考价值。
三、预览
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