一、基本信息
文档名称：基于pH驱动法利用植物蛋白提升橙皮苷稳定性及生物利用率
文档格式：pdf格式
文档大小：4.92MB
总页数：48页
二、简介
《基于pH驱动法利用植物蛋白提升橙皮苷稳定性及生物利用率》是一项研究如何通过调节pH值，结合植物蛋白来增强橙皮苷稳定性和生物利用率的科学论文。橙皮苷是一种具有多种生物活性的黄酮类化合物，但在自然状态下易降解，限制了其应用。该研究通过pH驱动法与植物蛋白相互作用，形成稳定的复合物，从而提高橙皮苷在不同环境下的稳定性。同时，这种方法还能改善橙皮苷的溶解性和吸收率，提高其生物利用率。该成果为橙皮苷在食品、医药和保健品领域的应用提供了新的思路和技术支持。
三、预览
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