一、基本信息
文档名称：基于主成分分析和响应曲面法的烤肉腌制剂配方优化
文档格式：pdf格式
文档大小：3.43MB
总页数：36页
二、简介
《基于主成分分析和响应曲面法的烤肉腌制剂配方优化》是一篇探讨食品加工中腌制剂配方优化的研究论文。文章运用主成分分析法对多种腌制成分进行降维处理，提取关键影响因素，再通过响应曲面法建立数学模型，优化配方比例。该方法有效提高了烤肉产品的品质与口感，为食品工业提供了科学依据和技术支持。研究结果表明，合理调整腌制剂配比可显著改善肉制品的风味、嫩度及保水性，具有重要的实际应用价值。
三、预览
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