一、基本信息
文档名称：基于主成分分析的不同干燥方式对江永香姜营养品质和抗氧化活性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：7.85MB
总页数：52页
二、简介
《基于主成分分析的不同干燥方式对江永香姜营养品质和抗氧化活性的影响》研究探讨了不同干燥方法对江永香姜营养成分及抗氧化能力的影响。通过主成分分析法，该文系统评估了多种干燥工艺对香姜中维生素C、总酚、黄酮等指标的影响，揭示了各干燥方式的优劣。研究结果为江永香姜的加工与贮藏提供了科学依据，有助于优化干燥工艺，提升产品品质和市场价值。
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