一、基本信息
文档名称：基于全二维气相色谱质谱法对全脂乳粉在不同水合工艺下挥发性成分的分析
文档格式：pdf格式
文档大小：2.67MB
总页数：11页
二、简介
本文采用全二维气相色谱质谱法对全脂乳粉在不同水合工艺下的挥发性成分进行分析。通过该方法，能够更全面地分离和鉴定乳粉中的挥发性物质，揭示水合工艺对乳粉风味的影响。研究结果表明，不同的水合条件会显著改变挥发性成分的种类和含量，进而影响乳粉的感官特性。该方法具有高分辨率和高灵敏度，为乳粉品质控制和风味研究提供了科学依据。研究对于优化乳粉加工工艺、提升产品品质具有重要意义。
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