一、基本信息
文档名称：基于反演法计算不同温度下小麦面团的水分扩散系数
文档格式：pdf格式
文档大小：2.19MB
总页数：32页
二、简介
《基于反演法计算不同温度下小麦面团的水分扩散系数》是一篇研究水分在小麦面团中扩散行为的论文。文章采用反演法，通过实验数据反推水分扩散系数，以分析不同温度条件下水分迁移的规律。研究结果表明，温度对水分扩散系数有显著影响，随着温度升高，扩散系数增大。该研究为食品加工过程中水分控制提供了理论依据，有助于优化烘焙工艺和提高产品质量。论文方法科学，数据详实，对食品科学领域具有重要参考价值。
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