一、基本信息
文档名称：基于高通量测序分析四川辣椒酱自然发酵过程中细菌群落结构演替规律
文档格式：pdf格式
文档大小：1.78MB
总页数：24页
二、简介
《基于高通量测序分析四川辣椒酱自然发酵过程中细菌群落结构演替规律》是一篇研究四川辣椒酱自然发酵过程中细菌群落变化的论文。该研究利用高通量测序技术，对发酵过程中不同阶段的细菌群落结构进行了系统分析，揭示了主要优势菌群的变化规律及其与发酵过程的关系。研究结果有助于理解自然发酵机制，为优化辣椒酱生产工艺和品质控制提供科学依据。
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