一、基本信息
文档名称：复合抗氧化剂处理对五香牛肉低温贮藏品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：0.66MB
总页数：7页
二、简介
《复合抗氧化剂处理对五香牛肉低温贮藏品质的影响》研究了在低温条件下，使用复合抗氧化剂对五香牛肉品质变化的影响。实验结果表明，复合抗氧化剂能够有效延缓肉品的脂肪氧化和微生物生长，从而延长其保质期并保持良好的感官品质。该研究为五香牛肉的保鲜技术提供了科学依据，有助于提升产品的市场竞争力和食品安全性。
三、预览
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