一、基本信息
文档名称：大豆分离蛋白-茶皂素复合乳化剂制备山茶油纳米乳液及其性质研究
文档格式：pdf格式
文档大小：2.2MB
总页数：36页
二、简介
《大豆分离蛋白-茶皂素复合乳化剂制备山茶油纳米乳液及其性质研究》探讨了利用大豆分离蛋白与茶皂素复合乳化剂制备山茶油纳米乳液的方法。该研究通过优化乳化条件，提高了纳米乳液的稳定性与分散性。实验结果表明，复合乳化剂在降低表面张力、增强乳液稳定性方面表现出良好性能。同时，研究还分析了纳米乳液的粒径分布、Zeta电位及流变特性，为山茶油在食品和医药领域的应用提供了理论依据和技术支持。
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