一、基本信息
文档名称：干酪乳杆菌清除苹果汁展青霉素对苹果汁品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.84MB
总页数：32页
二、简介
《干酪乳杆菌清除苹果汁展青霉素对苹果汁品质的影响》研究了干酪乳杆菌在去除苹果汁中展青霉素方面的效果及其对苹果汁品质的影响。展青霉素是一种常见的真菌毒素，可能对人体健康造成危害。实验表明，干酪乳杆菌能够有效降低苹果汁中的展青霉素含量，同时对苹果汁的色泽、酸度和风味影响较小。该研究为苹果汁加工过程中毒素的生物去除提供了新思路，有助于提高果汁的安全性和品质，具有重要的应用价值。
三、预览
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