一、基本信息
文档名称：成熟度对柿子片干燥特性及品质影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.31MB
总页数：32页
二、简介
《成熟度对柿子片干燥特性及品质影响》是一篇研究柿子片在不同成熟度下干燥过程及其品质变化的论文。文章分析了不同成熟阶段的柿子在干燥过程中水分蒸发速率、干燥时间以及色泽、硬度和营养成分的变化情况。研究表明，随着柿子成熟度的提高，其干燥速率有所增加，但过高的成熟度可能导致质地变软和营养损失。此外，成熟度还显著影响柿子片的颜色和口感。该研究为优化柿子片的干燥工艺和提升产品质量提供了科学依据。
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