一、基本信息
文档名称：抑制火腿中黑曲霉生长及其合成赭曲霉毒素A菌株的筛选、鉴定及生长特性
文档格式：pdf格式
文档大小：9.41MB
总页数：40页
二、简介
《抑制火腿中黑曲霉生长及其合成赭曲霉毒素A菌株的筛选、鉴定及生长特性》是一篇研究火腿中黑曲霉污染问题的论文。文章重点介绍了从火腿样品中筛选出的能够有效抑制黑曲霉生长并降低赭曲霉毒素A合成的菌株。通过对这些菌株的鉴定与生长特性分析，研究为控制火腿中的霉菌污染提供了理论依据和潜在的生物防治方法。该研究对食品安全具有重要意义，有助于提升火腿产品的质量和安全性。
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