一、基本信息
文档名称：新鲜草果营养成分及风味物质分析
文档格式：pdf格式
文档大小：1.18MB
总页数：9页
二、简介
《新鲜草果营养成分及风味物质分析》是一篇研究草果营养价值和风味特性的科学论文。文章详细分析了新鲜草果中的主要营养成分，包括维生素、矿物质和膳食纤维等。同时，对草果中的挥发性风味物质进行了系统研究，揭示了其独特的香气来源。该研究为草果的食品加工、药用价值开发以及品质评价提供了重要依据。通过对草果化学成分的深入探讨，有助于进一步挖掘其在健康饮食和功能性食品中的应用潜力。
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