一、基本信息
文档名称：木耳-鸡骨粉混合凝胶体系的3D打印及质构特性调控
文档格式：pdf格式
文档大小：10.22MB
总页数：36页
二、简介
《木耳-鸡骨粉混合凝胶体系的3D打印及质构特性调控》是一项关于食品材料科学的研究。该研究探讨了将木耳与鸡骨粉结合形成凝胶体系，并通过3D打印技术进行成型的过程。文章重点分析了不同配比对凝胶结构和质构特性的影响，旨在优化打印性能和成品口感。研究结果为开发新型功能性食品提供了理论依据和技术支持，具有重要的应用价值。
三、预览
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