一、基本信息
文档名称：柠檬籽蛋白提取工艺优化及其不同酶解肽抗氧化活性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：4.28MB
总页数：44页
二、简介
《柠檬籽蛋白提取工艺优化及其不同酶解肽抗氧化活性分析》是一篇研究柠檬籽中蛋白质提取方法及酶解产物抗氧化性能的论文。文章通过实验优化了柠檬籽蛋白的提取条件，提高了蛋白得率和纯度。同时，利用不同酶对柠檬籽蛋白进行水解，制备出多种酶解肽，并对其抗氧化活性进行了评估。研究结果表明，不同酶解肽具有不同程度的抗氧化能力，为柠檬籽资源的高值化利用提供了理论依据和技术支持。
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