一、基本信息
文档名称：植物多酚在消减牛乳蛋白致敏性作用中的研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：2.12MB
总页数：36页
二、简介
《植物多酚在消减牛乳蛋白致敏性作用中的研究进展》综述了近年来植物多酚在降低牛乳蛋白致敏性方面的研究进展。植物多酚通过与牛乳蛋白结合，改变其结构，从而抑制免疫系统对过敏原的识别。该文总结了不同种类植物多酚的作用机制及效果，并探讨了其在食品工业中的应用潜力。同时，文章也指出了当前研究中存在的不足，如作用机理尚不完全明确、实际应用条件复杂等问题。未来研究需进一步深入探索植物多酚与过敏原的相互作用，以推动其在降低食品致敏性方面的实际应用。
三、预览
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