一、基本信息
文档名称：沙棘酵素自然发酵过程中品质特征和细菌群落动态变化
文档格式：pdf格式
文档大小：2.44MB
总页数：36页
二、简介
《沙棘酵素自然发酵过程中品质特征和细菌群落动态变化》是一篇研究沙棘酵素在自然发酵过程中品质变化及微生物群落演替的论文。文章通过分析发酵过程中pH值、酸度、糖分及有机酸含量的变化，揭示了沙棘酵素的品质演变规律。同时，利用高通量测序技术对细菌群落结构进行动态监测，发现乳酸菌、醋酸菌等有益菌种在发酵中逐渐占据优势。研究结果为优化沙棘酵素生产工艺提供了理论依据，有助于提升产品质量与稳定性。
三、预览
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