一、基本信息
文档名称：河豚鱼皮胶原寡肽螯合锌的体内体外抗氧化活性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.28MB
总页数：24页
二、简介
《河豚鱼皮胶原寡肽螯合锌的体内体外抗氧化活性研究》探讨了河豚鱼皮中提取的胶原寡肽与锌形成的螯合物在抗氧化方面的潜力。研究通过体外实验评估其清除自由基的能力，结果显示该螯合物具有显著的抗氧化活性。同时，在动物实验中，研究发现其能够有效降低氧化应激指标，增强机体抗氧化能力。该研究为河豚鱼皮的高值化利用提供了理论依据，并展示了胶原寡肽螯合锌在食品和医药领域的应用前景。
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