一、基本信息
文档名称：熟制过程对枸杞子挥发性成分的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.1MB
总页数：28页
二、简介
《熟制过程对枸杞子挥发性成分的影响》是一篇研究枸杞子在不同熟制条件下其挥发性成分变化的论文。文章通过气相色谱-质谱联用技术分析了枸杞子在不同温度和时间下的挥发性物质组成。研究发现，随着熟制温度的升高和时间的延长，枸杞子中的部分挥发性成分发生分解或转化，导致香气物质种类和含量发生变化。该研究为枸杞子的加工工艺优化提供了科学依据，有助于提升枸杞产品的品质与风味。
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