一、基本信息
文档名称：猪笼液蛋白酶消减牛乳蛋白致敏表位的研究
文档格式：pdf格式
文档大小：9.11MB
总页数：48页
二、简介
《猪笼液蛋白酶消减牛乳蛋白致敏表位的研究》是一项探讨如何利用猪笼草分泌的蛋白酶降低牛奶中致敏性蛋白质的研究。该研究通过分析猪笼液中的蛋白酶对牛乳蛋白的作用，发现其能够有效降解引起过敏反应的特定表位。这一成果为开发低致敏性乳制品提供了新思路，有助于改善乳制品对过敏人群的安全性。研究结果表明，猪笼液蛋白酶在食品加工领域具有潜在应用价值，可作为天然的致敏原消除剂。
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