一、基本信息
文档名称：电子鼻和GC-MS结合化学计量学应用于高香红茶与传统工夫红茶香气特征的研究
文档格式：pdf格式
文档大小：4MB
总页数：44页
二、简介
《电子鼻和GC-MS结合化学计量学应用于高香红茶与传统工夫红茶香气特征的研究》是一篇探讨不同红茶香气特征的学术论文。该研究利用电子鼻和气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）对高香红茶与传统工夫红茶的挥发性成分进行分析，并通过化学计量学方法对数据进行处理和分类。文章揭示了两种红茶在香气物质组成上的差异，为红茶品质评价和分类提供了科学依据。研究结果有助于深入理解红茶香气形成的机理，也为茶叶加工工艺优化提供了参考。
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