电子鼻结合气相-离子迁移谱联用技术分析兰茂牛肝菌气调贮藏期间挥发性风味物质的变化.pdf

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2025-9-16 03:15 阅读模式

一、基本信息

文档名称:电子鼻结合气相-离子迁移谱联用技术分析兰茂牛肝菌气调贮藏期间挥发性风味物质的变化

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总页数:32页


二、简介

本文研究了电子鼻结合气相-离子迁移谱联用技术在分析兰茂牛肝菌气调贮藏期间挥发性风味物质变化中的应用。通过该技术,可以实时、准确地检测牛肝菌在不同贮藏条件下的挥发性成分变化,从而评估其品质变化情况。研究结果表明,气调贮藏能够有效延缓风味物质的降解,保持牛肝菌的新鲜度和风味特性。电子鼻与气相-离子迁移谱的联合使用,不仅提高了检测的灵敏度和准确性,还为牛肝菌的保鲜技术提供了科学依据。该方法具有广阔的应用前景,有助于提升食用菌产品的质量控制水平。


三、预览

电子鼻结合气相-离子迁移谱联用技术分析兰茂牛肝菌气调贮藏期间挥发性风味物质的变化
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