一、基本信息
文档名称：真空微波干燥中微波强度对胡萝卜和南瓜中类胡萝卜素生物利用率的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：4.73MB
总页数：24页
二、简介
《真空微波干燥中微波强度对胡萝卜和南瓜中类胡萝卜素生物利用率的影响》是一篇研究类胡萝卜素在食品加工过程中保留与利用情况的论文。该研究探讨了不同微波强度对胡萝卜和南瓜中类胡萝卜素含量及其生物利用率的影响。通过实验发现，微波强度的增加会影响类胡萝卜素的降解速度，进而影响其在人体内的吸收率。研究结果有助于优化真空微波干燥工艺，以最大程度保留食品中的营养成分，提高其健康价值。
三、预览
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