一、基本信息
文档名称：红曲黄色素和红曲橙色素的稳定性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.55MB
总页数：24页
二、简介
《红曲黄色素和红曲橙色素的稳定性研究》是一篇探讨天然色素在不同环境条件下稳定性的学术论文。文章分析了红曲黄色素和红曲橙色素在光照、温度、pH值及氧化剂等外界因素影响下的变化情况。研究结果表明，这两种色素在特定条件下具有较好的稳定性，但在强光和高温环境下易发生降解。该研究为红曲色素在食品工业中的应用提供了理论依据，有助于提高其在实际生产中的使用效果和保质期。
三、预览
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