一、基本信息
文档名称：红肉番石榴果胶的理化特性及其体外降脂作用
文档格式：pdf格式
文档大小：2.99MB
总页数：44页
二、简介
《红肉番石榴果胶的理化特性及其体外降脂作用》是一篇研究红肉番石榴果胶性质及其在体外环境中降低血脂能力的论文。文章详细分析了果胶的分子量、糖组成、溶解性等理化特性，并通过体外实验评估其对胆固醇和甘油三酯的吸附能力。研究结果表明，红肉番石榴果胶具有良好的水溶性和一定的脂质结合能力，可能在功能性食品开发中具有应用潜力。该研究为果胶在降脂领域的进一步应用提供了理论依据。
三、预览
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