一、基本信息
文档名称：羧甲基淀粉钠酪蛋白酸钠协同包埋柠檬香茅精油及微胶囊抑菌性能研究
文档格式：pdf格式
文档大小：4.96MB
总页数：40页
二、简介
《羧甲基淀粉钠酪蛋白酸钠协同包埋柠檬香茅精油及微胶囊抑菌性能研究》是一篇探讨新型天然食品保鲜材料的研究论文。该研究利用羧甲基淀粉钠和酪蛋白酸钠作为壁材，通过协同作用包埋柠檬香茅精油，制备出具有优良稳定性和释放性能的微胶囊。文章重点分析了微胶囊的物理化学性质及其对常见细菌的抑制效果，结果表明该微胶囊具有良好的抑菌活性，有望应用于食品防腐领域。研究为开发高效、安全的天然抗菌材料提供了理论依据和技术支持。
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