一、基本信息
文档名称：芋头球蛋白的提取纯化及其对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.73MB
总页数：8页
二、简介
《芋头球蛋白的提取纯化及其对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性研究》是一篇探讨芋头球蛋白生物活性的研究论文。文章详细介绍了从芋头中提取和纯化球蛋白的方法，通过多种色谱技术获得高纯度蛋白样品。随后，研究评估了该蛋白对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用，结果显示其具有一定的酶活性抑制能力，可能在控制血糖方面具有应用潜力。该研究为芋头资源的高值化利用提供了理论依据，也为开发新型天然降糖成分提供了参考。
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