一、基本信息
文档名称：花青素纳米载体的研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.3MB
总页数：28页
二、简介
花青素是一种天然的多酚类化合物，具有良好的抗氧化和抗炎作用。然而，其在水中的溶解性差、稳定性低以及生物利用度有限，限制了其在食品和医药领域的应用。近年来，纳米载体技术被广泛应用于改善花青素的性能。通过将花青素封装在纳米颗粒中，如脂质体、聚合物纳米粒和介孔二氧化硅纳米粒子等，可以有效提高其稳定性、溶解性和靶向输送能力。研究显示，这些纳米载体不仅能保护花青素免受外界环境的影响，还能增强其在体内的吸收与分布。随着纳米技术的不断发展，花青素纳米载体在功能性食品和药物递送系统中的应用前景广阔。
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