一、基本信息
文档名称：茉莉酸甲酯处理对鲜切甜瓜贮藏期间苯丙烷代谢的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.5MB
总页数：36页
二、简介
《茉莉酸甲酯处理对鲜切甜瓜贮藏期间苯丙烷代谢的影响》研究探讨了茉莉酸甲酯对鲜切甜瓜在贮藏过程中苯丙烷代谢路径的作用。该研究通过分析苯丙烷代谢相关酶活性及代谢物含量，揭示了茉莉酸甲酯对甜瓜保鲜效果的影响机制。结果表明，茉莉酸甲酯处理能够有效调控苯丙烷代谢，延缓果实软化和品质劣变。同时，该处理还增强了甜瓜的抗氧化能力，提高了其贮藏稳定性。本研究为鲜切水果的保鲜技术提供了理论依据，具有重要的应用价值。
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