一、基本信息
文档名称：菌酶协同固态发酵核桃谷蛋白制备抑菌肽
文档格式：pdf格式
文档大小：4.43MB
总页数：40页
二、简介
《菌酶协同固态发酵核桃谷蛋白制备抑菌肽》是一篇探讨利用微生物与酶协同作用处理核桃谷蛋白以制备具有抑菌活性肽的研究论文。该研究通过固态发酵技术，结合特定菌种和酶制剂，有效提高了核桃谷蛋白的水解效率，从中分离出具有抗菌性能的活性肽。该方法不仅提升了核桃蛋白的利用率，还为天然抑菌剂的开发提供了新思路。研究结果表明，该抑菌肽对多种常见病原菌表现出良好的抑制效果，具有广阔的应用前景，尤其在食品保鲜和医药领域具有重要价值。
三、预览
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