一、基本信息
文档名称：超声辅助酶法提取菠萝蜜果皮果胶工艺优化及低酯化改性
文档格式：pdf格式
文档大小：2.5MB
总页数：48页
二、简介
《超声辅助酶法提取菠萝蜜果皮果胶工艺优化及低酯化改性》是一篇研究如何高效提取菠萝蜜果皮中果胶的论文。文章采用超声波与酶解技术相结合的方法，优化了果胶的提取工艺，提高了提取效率和产品质量。同时，对提取出的果胶进行了低酯化改性处理，以改善其功能特性，拓展其在食品工业中的应用范围。该研究为菠萝蜜果皮的综合利用提供了理论依据和技术支持，具有重要的环保和经济价值。
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