一、基本信息
文档名称：酪蛋白对5-甲基四氢叶酸消化和吸收特性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.75MB
总页数：40页
二、简介
《酪蛋白对5-甲基四氢叶酸消化和吸收特性的影响》是一篇研究蛋白质与叶酸之间相互作用的科学论文。该研究探讨了酪蛋白在消化过程中对5-甲基四氢叶酸的释放和吸收的影响。研究表明，酪蛋白作为主要的乳蛋白，在胃肠道中可能影响叶酸的生物利用度。通过实验分析，研究人员发现酪蛋白的存在可能改变叶酸的消化速率和吸收效率，进而影响其在体内的利用率。这项研究对于理解膳食蛋白如何影响维生素的吸收具有重要意义，为优化营养配方和改善叶酸摄入提供了理论依据。
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