酶法制备低聚异麦芽糖的研究现状.pdf

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一、基本信息

文档名称:酶法制备低聚异麦芽糖的研究现状

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总页数:32页


二、简介

酶法制备低聚异麦芽糖是当前食品和生物技术领域的重要研究方向。该方法利用淀粉酶、葡萄糖苷酶等酶类对淀粉进行水解,得到结构多样、功能优良的低聚异麦芽糖。近年来,研究人员通过优化酶种组合、反应条件及工艺参数,提高了产物得率和纯度。同时,新型酶制剂的开发和固定化酶技术的应用也显著提升了生产效率和经济性。此外,低聚异麦芽糖因其益生元特性,在功能性食品和医药领域展现出广阔应用前景。


三、预览

酶法制备低聚异麦芽糖的研究现状
2025-9-3 07:34 上传
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酶法制备低聚异麦芽糖的研究现状.pdf
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