银杏肽锌螯合物的制备、体外消化及抗氧化活性分析.pdf

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一、基本信息

文档名称:银杏肽锌螯合物的制备、体外消化及抗氧化活性分析

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二、简介

《银杏肽锌螯合物的制备、体外消化及抗氧化活性分析》是一篇研究银杏肽与锌离子结合特性及其生物活性的论文。文章首先介绍了银杏肽锌螯合物的制备方法,通过优化条件获得稳定的螯合产物。随后,研究了该螯合物在模拟胃肠道环境中的消化行为,分析其在不同消化阶段的稳定性。最后,评估了其抗氧化活性,结果表明银杏肽锌螯合物具有显著的抗氧化能力,可能在食品和医药领域具有应用潜力。


三、预览

银杏肽锌螯合物的制备、体外消化及抗氧化活性分析
2025-9-3 07:26 上传
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