一、基本信息
文档名称：食用菌复配即食杂粮粉的营养品质及特征风味成分分析
文档格式：pdf格式
文档大小：1.35MB
总页数：32页
二、简介
《食用菌复配即食杂粮粉的营养品质及特征风味成分分析》是一篇研究食用菌与杂粮复合产品营养价值和风味特性的学术论文。文章通过科学方法分析了该产品的营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，揭示其在健康饮食中的潜在价值。同时，研究还探讨了不同食用菌种类对杂粮粉风味的影响，识别出关键的风味物质，为开发新型营养食品提供了理论依据和技术支持。
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