一、基本信息
文档名称：高抗性淀粉奶白花芸豆的压热法制备工艺研究
文档格式：pdf格式
文档大小：3.48MB
总页数：40页
二、简介
《高抗性淀粉奶白花芸豆的压热法制备工艺研究》是一篇探讨如何通过压热法提高奶白花芸豆中抗性淀粉含量的研究论文。该研究针对奶白花芸豆的加工特性，优化了压热工艺参数，以提升其抗性淀粉的生成效率。文章详细分析了不同温度、压力和时间对淀粉结构及抗性淀粉含量的影响，为高价值功能性食品的开发提供了理论依据和技术支持。研究结果表明，合理控制压热条件可显著增强奶白花芸豆的抗性淀粉含量，有助于改善其营养功能和应用前景。
三、预览
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