一、基本信息
文档名称：5种干燥方式对木薯酸淀粉性能的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.39MB
总页数：40页
二、简介
《5种干燥方式对木薯酸淀粉性能的影响》是一篇研究木薯酸淀粉在不同干燥条件下性能变化的论文。文章探讨了热风干燥、冷冻干燥、微波干燥、喷雾干燥和红外干燥五种方法对木薯酸淀粉理化性质的影响。通过对比分析，研究发现不同干燥方式显著影响淀粉的结晶度、溶解性、糊化特性及热稳定性。该研究为木薯酸淀粉的加工工艺优化提供了理论依据，有助于提高其在食品和工业领域的应用价值。
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