一、基本信息
文档名称：鲜切处理对猕猴桃中γ-氨基丁酸富集的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.75MB
总页数：28页
二、简介
《鲜切处理对猕猴桃中γ-氨基丁酸富集的影响》研究探讨了通过鲜切处理手段提升猕猴桃中γ-氨基丁酸含量的可行性。该研究发现，适当的鲜切处理可以激活猕猴桃内部的代谢途径，促进γ-氨基丁酸的合成与积累。实验表明，不同切割方式和处理时间对γ-氨基丁酸的富集效果存在显著差异。研究结果为猕猴桃深加工提供了理论依据，有助于开发富含γ-氨基丁酸的功能性食品，提升其营养价值和市场竞争力。
三、预览
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