一、基本信息
文档名称：DB5114T 71-2024 东坡菜 东坡香鹅掌烹饪工艺技术规范
文档格式：pdf格式
文档大小：0.35MB
总页数：9页
二、简介
《DB5114T 71-2024 东坡菜 东坡香鹅掌烹饪工艺技术规范》是四川省眉山市发布的地方标准，旨在规范东坡香鹅掌的烹饪工艺。该标准详细规定了原料选择、加工处理、烹饪步骤及品质要求，确保菜品风味正宗、质量稳定。东坡香鹅掌作为东坡菜的代表之一，具有独特的香气和口感，深受消费者喜爱。通过该标准的实施，有助于传承和推广东坡菜文化，提升地方特色餐饮产业的整体水平。同时，也为从业人员提供了科学的操作指南，促进餐饮行业的规范化发展。
三、预览
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