红外光谱和质谱法鉴定三氯蔗糖及其 合成中间体的结构

红外光谱和质谱法鉴定三氯蔗糖及其 合成中间体的结构
目的  研究验证三氯蔗糖及其合成中间体的结构表征。方法  用红外光谱仪扫描, 质谱仪进样分析蔗糖-6-乙酸酯、三氯蔗糖-6-乙酸酯和三氯蔗糖。结果  鉴定了三氯蔗糖及其合成中间体的主要官能团, 分子离子与碎片离子。结论  成功解析了三氯蔗糖及其合成中间体蔗糖-6-乙酸酯与三氯蔗糖-6-乙酸酯的分子结构。

Objective  To study the molecular structure of sucralose and its intermediates. Methods  The sucrose-6-ester, sucralose-6-ester and sucralose were scanned by the infrared spectrometry (IR) and analyzed by the mass spectrometry (MS). Results  The molecular ion, fragment ion and the functional groups of sucralose and its intermediates were identified. Conclusion  The molecular structure of sucralose, sucrose-6-ester and sucralose-6-ester were successfully analyzed.

标题：红外光谱和质谱法鉴定三氯蔗糖及其 合成中间体的结构
英文标题：Identification of molecular structure of sucralose and its intermediates by infrared spectrometry and mass spectrometry

作者：
孟慧琴 山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品农产品检测中心,暨南大学食品科学与工程系
宫萍 山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品农产品检测中心
郝鹏飞 山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品农产品检测中心
徐丽 山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品农产品检测中心
徐琴 山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品农产品检测中心
吕宁 山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品农产品检测中心

中文关键词:三氯蔗糖,蔗糖-6-乙酸酯,三氯蔗糖-6-乙酸酯,红外光谱法,质谱法,
英文关键词:sucralose,sucrose-6-ester,sucralose-6-ester,infrared spectrometry,mass spectrometry,

发表日期：2014-11-08

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