T_YSTT 001-2023 玉山富硒香榧

标准编号：T/YSTT001—2023
中文标题：玉山富硒香榧
英文标题：
国际标准分类号：65.020.01农业和林业综合
中国标准分类号：
国民经济分类：A016坚果、含油果、香料和饮料作物种植
发布日期：2023年12月29日
实施日期：2024年01月29日
起草人：郑昌荣、杨文军、李竞、万浩、刘志奎、李国锋、周毅、仇卫政
起草单位：上饶市玉山县土特产协会、苏州硒谷科技有限公司、玉山县现代农业示范区管理办公室、江西三山实业有限公司、江西玉榧农业发展有限公司
范围：
主要技术内容：香榧红豆杉科榧树属常绿乔木，是榧树自然变异经无性繁殖培育而成的优良类型。国家二级保护植物。它集果用、油用、药用、材用、绿化、观赏于一体，是世界上稀有的经济树种，也是我国特有的珍稀干果。3.2　完善果品种纯正，颗粒完整，种仁饱满，无异味（榧奶味、涩味等），无僵籽、霉变籽、油籽等的香榧。3.3　富硒香榧通过生长过程自然富集硒或通过硒生物营养强化技术，而非收获后添加硒，所获得的富含微量元素硒的、并符合本文件规定要求的香榧。3.4　硒生物营养强化技术通过施用含硒调理剂（或肥料），经生物自然生长转化，提高其可食部分的硒含量的技术。4　要求4.1　原料与辅料4.1.1　原料生产应符合LY/T1773的要求。4.1.2　加工用水应符合GB5749的要求。4.1.3　食品添加剂应符合NY/T392的要求。4.2　种植要求按照LYT1773规定4.3　硒含量要求应符合表1规定。表1　硒含量要求项目　总硒含量要求/(mg/kg）富硒香榧　≥0.15含硒香榧　0.075~0.154.4　感官要求应符合表2的规定。表2　感官要求项目　要求　检验方法色泽　具有产品固有的色泽　取适量的样品，置于白色洁净的瓷盘中，在自然光线下目测色泽和形态，鼻嗅气味，口尝滋味。气味与滋味　具有产品固有的气味、滋味，无异味　杂质　无肉眼可见的外来杂质　组织形态　外形完整、均匀一致、无霉变、无虫蚀　4.5　理化指标应符合表3的规定。表3　理化指标项目　指标水分/（%）　≤2蛋白质/（g/100g）　≥12脂肪/（g/100g）　≥52.5淀粉/（g/100g）　≤8钠/（mg/100g）　≤350出仁率/（%）　≥604.6　净含量应符合JJF1070的规定。4.7　卫生指标应符合GB19300中熟制坚果与籽类食品和GB/T22165中烘炒类产品的规定。5　检验规则5.1　组批同一产地、同时采收、同批加工的香榧作为一个检验批次5.2　抽样按NY/T1055的规定进行测定。5.3　理化指标5.3.1　水分按GB5009.3规定的方法测定。5.3.2　蛋白质按GB5009.5规定的方法测定。5.3.3　脂肪按GB5009.6规定的方法测定。5.3.4　淀粉按GB5009.9规定的方法测定。5.3.5　钠按GB5009.91规定的方法测定。5.3.6　出仁率随机抽取粒混合均匀的样品，逐个去壳去除种仁，用天平（感量为0.0002g）称量样品总质量和种仁总质量，计算种仁总质量占检测样品总质量的百分率。5.4　硒含量按GB5009.93规定的方法测定。5.5　判定规则检验结果全部符合第四章的要求，则判定为合格。否则，在同一批次中加倍抽取样品复检一次，若复检结果仍有不符合第四章的要求，则判定该批次不合格。6　标识、包装、运输、存储6.1　标识6.1.1　应在包装物上或随行文件中注明产品的名称（富硒香榧）、执行标准（本标准）号、类别、等级、产地、收获年度和月份。6.1.2　应标明天然富硒或硒生物营养强化措施的技术。6.1.3　应满足国家有关规定和标准对可追溯性的要求。6.2　包装包装应清洁、牢固、无破损，封口严密、结实，不应撒漏，不应给产品带来污染和异常气味。6.3　运输应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止雨淋和污染。6.4　存储应存储在清洁、干燥、避光、防雨、防潮、防虫、防臭、无异味的仓库内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存。参考文献[1]LYT1773农业行业标准香榧

关键词：玉山县土特产协会,T/YSTT,坚果含油果香料和饮料作物种植,玉山,香榧

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2024-9-29 08:49 上传 T_YSTT 001-2023 玉山富硒香榧.pdf

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