T_CHX 003-2021 青川红茶

标准编号：T/CHX003—2021
中文标题：青川红茶
英文标题：QingchuanBlackTea
国际标准分类号：65.020.01农业和林业综合
中国标准分类号：
国民经济分类：A019其他农业
发布日期：2021年12月22日
实施日期：2022年01月01日
起草人：周远成、胡尧、李海燕、万文娟、罗凡、李兰英、张翔
起草单位：四川省农业科学院茶叶研究所，青川县茶叶产业办公室
范围：本规程规定青川红茶的的术语和定义、产品等级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。适用于青川县域范围内，按照鲜叶摊放、萎凋、揉捻、发酵、毛火、摊凉、足火、提香、精制等加工工序加工而成的具有特定品质特征红茶。
主要技术内容：青川红茶鲜叶等级特级　单芽及一芽一叶初展的比例不低于80%一级　一芽一叶比例不低于90%二级　一芽二叶及同等嫩度对夹叶的比例不低于80%三级　一芽三叶及同等嫩度对夹叶的比例不低于80%感官品质级别　外形　香气　滋味　汤色　叶底青川红芽（特级）：条索紧细，显金毫，　嫩甜香浓郁，显花香　鲜爽甘醇　橙红明亮　芽叶完整，嫩匀红亮青川红工夫（一级）：条索紧细，乌黑润，带金毫甜香浓郁，持久　醇厚爽口　红，明亮　匀嫩有芽，红明亮青川红工夫(二级)：　条索较紧，乌黑油润　甜香高长甜醇　红亮　芽叶完整，红亮较匀青川红老川茶（三级）：　条索尚紧，乌黑尚润　甜香纯正　甜醇尚浓　红尚亮　红尚匀理化指标　特级　一级　二级　三级水分/%（质量分数）≤　6　6　6　6总灰分/%（质量分数）≤　6.5　6.5　7　7水浸出物/%（质量分数）≥　35　35　35　35氨基酸/%（质量分数）≥　3　3　2　2茶多酚/%（质量分数）≥　7　7　8　8碎末茶/%（质量分数）≤　0.1　0.5　0.5　1注：总灰分、水浸出物、氨基酸、茶多酚为非必检指标。

关键词：青川县茶叶协会,T/CHX,其他农业,青川,红茶

T_CHX 003-2021 青川红茶.pdf

2024-9-29 00:16 上传 T_CHX 003-2021 青川红茶.pdf

文件大小:

668.41 KB

下载次数:

60

高速下载