会议论文《熟食豆制品的真空冷却工艺研究》探讨了真空冷却技术在熟食豆制品加工中的应用。文章分析了真空冷却对产品品质、安全性和保质期的影响，提出了优化的冷却工艺参数。研究结果表明，该技术能有效提高冷却效率，降低微生物污染风险，为豆制品加工提供了科学依据和技术支持。
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