会议论文《各种物流模式下生鲜猪肉的品质变化及安全风险评价》探讨了不同物流方式对生鲜猪肉品质和安全的影响。研究分析了温度、湿度等环境因素对肉质变化的作用，评估了各物流模式下的安全风险，为提高生鲜猪肉供应链的安全性提供了科学依据。
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