会议论文《高纯度95低聚果糖的生产、功能特性及应用》介绍了高纯度低聚果糖的生产工艺及其在食品工业中的应用。文章详细探讨了低聚果糖的功能特性，如益生元作用和低热量特性，为健康食品开发提供了理论支持。该研究对推动低聚果糖在功能性食品领域的应用具有重要意义。
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