会议论文《酵母β-(1_3)-D-葡聚糖的研究进展》介绍了酵母细胞壁中β-(1_3)-D-葡聚糖的结构、功能及其在食品和医药领域的应用。文章总结了2013年前该领域的主要研究成果，包括其免疫调节、抗菌及抗氧化活性等生物功能，并探讨了提取与改性技术的最新进展，为相关产品的开发提供了理论依据。
文档为pdf格式，0.94MB，总共10页。
举报
