会议论文《酶法提取碎米蛋白工艺的研究》发表于2013年中国生物发酵产业年会，探讨了利用酶法从碎米中提取蛋白质的工艺。该研究旨在提高碎米的综合利用价值，为食品工业提供高质量植物蛋白源。通过优化酶种类、反应条件和工艺参数，实现了高效、环保的蛋白提取过程，具有重要的应用前景。
文档为pdf格式，0.2MB，总共6页。
举报
