会议论文《谈谈食品添加剂》由上海市老科学技术工作者协会第十一届学术年会发表，旨在探讨食品添加剂的科学使用与安全问题。文章介绍了食品添加剂的种类、功能及其在现代食品工业中的重要作用，同时强调了合理使用的重要性，避免滥用带来的健康风险。作者通过分析相关数据和案例，呼吁加强监管与公众教育，提升食品安全水平。
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