会议论文《金华火腿香精的调配》发表于第十届中国香料香精学术研讨会，探讨了金华火腿香精的配方与调配技术。文章分析了火腿风味成分，提出了合理的香精调配方案，以提升产品香气品质。研究对食品香精应用具有重要参考价值，为传统食品风味现代化提供了科学依据。
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