论文《牛皮胶原蛋白的提取工艺研究》在全国胶原蛋白提取制备与新产品开发应用新技术、新设备交流研讨会上发表，介绍了从牛皮中提取胶原蛋白的优化工艺。文章探讨了酶解法和酸提取法的适用性，分析了影响提取效率的关键因素，如pH值、温度和时间等。研究旨在提高胶原蛋白的得率和纯度，为相关产品的开发提供理论依据和技术支持。
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